Descripción del curso
Contenidos:
1. Alimentación y nutrición en la infancia.
2. Pautas a seguir en la elaboración de los menús del comedor escolar.
3. Modelo de menús del comedor escolar.
4. Necesidades especiales: origen étnico; alergias e intolerancias alimentarias; dieta blanda astringente.
5. Técnicas culinarias y recomendaciones para servir los platos.
6. Recomendaciones para comida transportada.
7. Complementación del menú escolar. Importancia del desayuno, almuerzo, merienda y cena.
8. Modelos de desayuno, almuerzo media mañana, merienda y cena.
9. Normas higiénicas y ambientales.
10. Actuación de los educadores en el comedor.
11. Introducción a los primeros auxilios.
12. Actuaciones de emergencia en el comedor escolar.
13. Soporte vital básico en niños.
14. Nociones de psicología infantil y evolutiva.
15. Seguridad en el transporte escolar.