Las Jornadas del Buen Yantar se celebrarán en un total de 15 bares y restaurantes de Camargo del 1 al 4 de mayo, dentro de la programación diseñada por el Ayuntamiento para conmemorar la Fiesta Homenaje a Pedro Velarde por el 2 de Mayo, que se inicia mañana, jueves día 1, a las 17.30 horas en la Plaza de la Constitución, donde un pasacalles de bienvenida, con una corte de comediantes de la época, acompañará a artesanos y mercaderes en la apertura del Mercado Goyesco. A continuación, a las 18.00 horas, tendrá lugar el cañonazo inaugural en el Campamento Militar instalado en el Parque de Cros.

 “Las Jornadas del Buen Yantar son el complemento perfecto de una programación que se va a prolongar a lo largo de cuatro días, hasta el próximo domingo, y en la que, a través de la gastronomía, quince establecimientos hosteleros locales ofertan una cuidada variedad de pinchos creados para la ocasión”, ha avanzado la concejala de Dinamización Cultural y Festejos, Laura Ara, quien ha indicado que, con el fin de animar tanto a los vecinos y vecinas de Camargo, como a las miles de personas que se acerquen para disfrutar de las 85 actividades previstas para estos días, desde el Ayuntamiento “premiamos la participación” en estas Jornadas.

 Así, los consumidores que realicen una consumición en los locales que forman parte de esta propuesta gastronómica, recibirán una papeleta para votar por sus pinchos preferidos. La misma deberá ser sellada en al menos tres establecimientos y depositada con los votos correspondientes en la urna ubicada en la carpa de la Asociación Recreación 2 de Mayo, en la Calle Constitución. Los participantes entrarán al sorteo de un primer premio de 300 euros, un segundo de 200 y un tercero de 100, en vales de 20 euros para gastar en los establecimientos y comercios colaboradores.

 Entre los establecimientos que se han sumado a las jornadas gastronómicas de El Buen Yantar de Camargo se encuentra el Café Bar Astoria, que presenta el pincho ‘Explosión de Sabores’, una tosta con queso de untar, paleta ibérica, rulo de cebolla caramelizada, anchoa, huevo de codorniz y langostino. También participa el Café Bar Refugio, que ofrece ‘Bala de Cañón’, una albóndiga de carne de Cantabria casera acompañada de puré de patata artesano y decorada con cebolla frita.

 El Bar La Oficina J&Puy presenta ‘Trinchera de Pork’, un pan bao relleno de carne de cerdo con cebolla cristalizada y salsa ahumada, mientras que el Bar Nuevo Candela participa con ‘Alioli de Ajo Negro y Miel’, una tosta de pan con parmentier en su tinta, chipirón frito relleno de cebolla caramelizada y alioli de ajo negro. Asimismo, la Cafetería Dejá-vu propone ‘El Capitán’, un pincho elaborado con queso crema y salmón ahumado, aderezado con eneldo, sésamo y pimienta negra, y la Pulpería La Bodeguilla ofrece ‘La Pulpería’, una brocheta de pulpo acompañada de queso semicurado, confitura de tomate y naranja, y mostaza a la pimienta verde.

 El Café Bar Velarde participa en estas jornadas con el pincho ‘Velarde’, una tosta con aceite de oliva, base de pimientos rojo y verde, anchoa, boquerón y vinagreta de reducción de Pedro Ximénez. Por su parte, el Bar Las 3 Amigas presenta ‘Machaquito’, un hojaldre relleno de lechazo al horno cocinado a baja temperatura y la Cafetería Prisma, ‘Prisma Mar’, una zamburiña a la plancha con un aliño clásico de ajo, perejil y aceite de oliva.

 También se ha adherido a esta campaña la Vermutería Hoyuela. Lo hace con ‘Tigretón de Mejillón’, una propuesta que incluye tomate concasse, piperrada, bechamel, mejillones y cortezas de cerdo. El Hotel Boutique Albus San Luis participa en las jornadas de El Buen Yantar con ‘Fusil al Albussanluis’, una elaboración con calamares, morcilla de cebolla, nueces, pan de maíz, caldo de ave, jamón y huevo de codorniz.

 Otro de los locales que intervienen es Nacho’s Tavern, que  propone ‘Bocado Guerrillero’, una hamburguesa de pollo de corral con verduras, tinta de chipirón y alioli, mientras que Ciudad Bonita Plaza ha elaborado el pincho ‘Fusión’, un hot dog acompañado de cebolla, zanahoria, pimiento verde y mayonesa de aceitunas moradas.

 El Café Medina está presente en esta iniciativa con ‘A las Barricadas’, un buñuelo de bacalao casero sobre base de cremoso de aguacate, espárragos, pera y mascarpone, acompañado de un tuile de frutas. Además, el Bar Restaurante El Galeón ha preparado para los asistentes a esta Fiesta Homenaje a Pedro Velarde por el 2 de Mayo una ‘Tartaleta de Tubérculo con Setas’: se trata de una elaboración sin gluten compuesta por una tartaleta de tubérculo, setas, boletus, patatas paja, aceite de oliva virgen extra y foie de pato.